下午，去了SmileHill酒莊，酒莊也在Okanagan。

全球只有三個國家產冰酒，德國、奧地利跟加拿大。

Okanagan是加拿大唯二產冰酒的地方，另一個是在尼加拉瀑布的週邊。

但Okanagan的冰酒多了一股酒香味。

我到了酒莊試喝了紅酒、白冰酒，

然後老闆一開始先教我們喝紅酒三步驟，

Step1：把裝著酒的酒杯傾斜45度，看看酒透不透明，有時候會有軟木塞屑掉進去就會產生雜質；

Step2：拿著酒杯將酒搖一搖，看著酒杯邊緣滴下的酒滴眼淚，淚滴流的慢的表示甜份夠；

Step3：把鼻子塞進酒杯裡聞味道。(為什麼要塞進酒杯裡呢？老闆說因為有些小姐噴香水，如果不把鼻子塞進去酒杯裡，會聞不出真正的酒香味)。

喝酒要怎麼喝呢？第一口酒先拿來漱口，第一口酒會有點澀；第二口酒就不同囉，味道可是跟第一口酒不同呢！

喝冰酒也是一樣要用同樣的步驟品嚐。

釀製冰酒需要有非常嚴格的條件，葡萄需要在零下8度採收，而且要連續三天有同樣的低溫才行，這樣才能採集到它的甜味。

釀製一瓶375ml的冰酒所需的葡萄需要35~~40磅，若是一瓶紅酒只要約3磅就可以製成。

那就是為什麼冰酒那麼貴的原因了。

要如何分辨真假冰酒呢？

真的冰酒很透明，假冰酒就是葡萄加糖下去混的，所以假冰酒很混濁。

冰酒要如何保存呢？

若未開封，橫著放可以放到十年以上，若是已開封，要放冰箱，橫放直放都可以，約可以放3~4星期。

然後老闆就開始賣酒了，他們除了白冰酒以外，還有紅冰酒，

紅冰酒的數量之少，是因為釀製紅冰酒的條件更嚴苛，全世界不超過50家酒莊有這種技術可以釀製，

還說如果要試喝紅冰酒要付C$5，不然就是你打算要買冰酒就可以免費試喝。

一瓶白冰酒C$80，紅冰酒C$108，

但我依稀還記得71之前從德國帶回來分享的一瓶超好喝的白冰酒約台幣1,500左右吧…

而且我有發現這家酒莊並不是旅遊書上介紹的大酒莊…所以我有忍住了…

在這個酒莊，我還發現到了正好有一對新人要在這舉行婚禮，

面對著Okanagan Lake的山坡上，喝著酒莊釀的美酒，在一片葡萄園中間舉行婚禮，真的很浪漫，祝福他們！

我也還有機會…呵呵…